一人で済ませる親子丼
親子丼。僕にとってはあんまり凝った料理をする気になら無いときの料理。
あと、前はパスタだったので今日はご飯でｗ
玉ねぎと鶏肉を切って卵でとじるだけだから簡単。
玉ねぎと卵はたいてい冷蔵庫にあるし、鶏肉を買うだけで家でできる。
親子丼は引きこもっているときに最適です。
材料（二人分くらい）
- 鶏もも肉 お好みで250gくらい
- 玉ねぎ 半分
- 卵 4個
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 出汁 顆粒だしで味噌汁3杯分くらい
- お好みで七味唐辛子や黒七味など
調味料はいろいろなレシピがあるけど、僕は全部大さじ3だと思って覚えてます。これで困ったことは無いし覚えやすいから。
15分くらいでできてしまってそれなりに美味しいのが親子丼のいいところ。
出汁も出来合いのものを入れてます。
Step 1
玉ねぎを切って。
今回は切ってある鶏肉だったので鶏肉を切る手間すらいらなかったｗ
Step 2
薬味以外の調味料をすべていれて卵でとじる。
Step 3
卵を2回に分けて、1回目はちゃんと火を通して、2回目は予熱で半熟にする。
これだけ、やっぱり親子丼は簡単。
完成。（なんか全体的に黄色い画像が多い）
親子丼、キャベツの味噌汁と一緒にいただきます。
自家製パンチェッタ（塩豚）ととろけるチーズで作るアマトリチャーナ
アマトリチャーナ、美味しいですよね。僕はトマト系のソースが好きなのでこのバリエーションを作ることが多いです。
今作っている自家製のパンチェッタ（塩豚）がいい感じに熟成されてきたので、これを使ってアマトリチャーナを作って見ました。ちなみにパンチェッタは2週間くらい寝かしています。自家製パンチェッタのレシピは後ほど書こうと思います。
あと、自分以外のレシピであんまり見ないんですが、僕はパルメザンチーズの代わりにとろけるチーズを使います。
パスタにとろけるチーズ、簡単だしオススメです。動物性タンパク質の味が加わって美味しくなるんです。
自家製パンチェッタも塩味が効いていて熟成されたアミノ酸の味が美味しいんですよね。とろけるチーズとパンチェッタで結構がっつり系の美味しいアマトリチャーナになります。
材料（二人分くらい）
- パンチェッタ（塩豚）50gくらい
- トマトソース 大さじ5杯くらい
- ニンニク 1かけ
- 鷹の爪 1本 （種は取って入れる）
- とろけるチーズ お好みで1枚〜2枚
- オリーブオイル
- 塩
調理時間: 20分
ステップ1
パスタを茹でます。1％くらいの塩を入れたお湯でパスタを茹でます。
パスタは、絶対に舐めたらちょっとしょっぱいくらいの塩を入れることが重要。特にペペロンチーノの場合は塩辛いくらいのお湯で茹でると美味しくできます。今回はパンチェッタに塩味がついててソースが結構味があるので1％くらいがいいと思います。
ステップ2
まずはニンニクをオリーブオイルで炒めて香りを油に移します。
その後、パンチェッタを投入。かりかりになるまで炒めます。
僕は、ニンニクが結構きつね色になって少し焦げた香りがでるくらいまでやるのが好みです。パンチェッタも油が出て焦げがでるくらいまで炒めます。
ステップ3
トマトソースを投入して炒めます。ここで茹でているパスタのお湯を大さじ2〜3杯分加えます。
次にとろけるチーズをそのまま投入。はい、ぽいっと。
とろけるチーズを入れるとこんな感じ↓すぐにチーズが溶けてソースに溶けていきます。美味しそう。。。
本当はパルミジャーノ・レッジャーノを削って入れるらしいけど、とろけるチーズを入れるほうが100万倍簡単なのでこっちを採用していますｗ味はどうなんですかね？
ステップ4
パスタと絡めて、できあがり。
今回は見様見真似でカプレーゼと一緒に（こっちはあんまり旨くできなかった）
最後に
見た目のためにバジルを載せて、完成。
自家製パンチェッタ（塩豚）ととろけるチーズで作るアマトリチャーナ、いただきます。
野菜スムージー
意識が高いときのスムージー。
いや、野菜で作ったスムージーを飲むとお通じが明らかに良くなるんですよね。体の中の悪いものを何となく排出できている気がしていて時間があるときはスムージーを作っています。
材料
基本生で食べられるものならなんでもいいけど今日の材料は
- ミニトマト3個
- ニンジン 1/3個
- ニンジンの葉 ちょっとだけ
- キャベツ 葉っぱ2つ分くらい
- バナナ 2/3
- はちみつ
- 水 適量。ブレンダーが回るようにちょっと水が必要。
スムージーになるように、上の野菜をある程度細かく刻んで、、、
ブレンダーに詰めていきます。野菜の詰め放題みたい。
ニンジンの葉がなかなか混ざらないので何度もブレンドしたら、野菜がかなり細かくなってしまいましたｗ
見た目が悪いｗ。。。けど味はまあまあ美味しいです。
野菜スムージー、完成。
いただきます。
スパイスから作ったカフェカレー
友人のやっているカフェでスパイスから作ったカレーをいただく。
美味しいカレー頂きます。
夏がすごい勢いで過ぎていくね。
イワシのシンプルなペペロンチーノ
前回イワシのトマトソースパスタを作ったときのイワシの残り一匹。
今回は簡単にペペロンチーノにしてみる。シンプルにニンニクとイワシだけ。
イワシは何にしても美味しいな。
材料
- イワシ 1尾
- にんにく
- オリーブオイル
- 鷹の爪
- 塩
- コショウ
- パルメザンチーズ（お好みで）
パスタは濃い目の塩（1％くらい）で茹でる。今回はイワシの方が早いので5分くらいの早茹でのパスタを使った。
イワシのソース作り。オリーブオイルにニンニクを入れて、火を付ける。弱火で時間をかけてニンニクの香りをオリーブオイルに移しておく。
カリカリになったらイワシを投入。イワシには前回チンしていて既に火が通っているので、ほぐして油となじませるだけ。
鷹の爪を入れて、、、
ペペロンチーノにしてはちょっと油が少なかったかも。ニンニクが香るオリーブオイルが美味しいもんね。
最後、コショウとパルメザンチーズをふって出来上がり。
完成。いただきます。
ぬか漬けを放置するとこうなるという話
「ぬか漬け」美味しいですよね。
キュウリやズッキーニ、大根、カブなんかを入れて2日くらい漬けて僕は楽しんでいます。（ズッキーニのぬか漬け美味しい）
取り出すときは宝探しみたいで楽しい。ご飯によく合います。
そんな感じで楽しんでたんですが、宝をちゃんと取り出さないとこうなります。
写真は1週間くらい入れっぱなしのキュウリ（上）と1日だけ付けたキュウリ（下）の様子です。色も味も完全に違う。
入れっぱなしキュウリはしょっぱい＋酸っぱくて正直そのまま食べるのはつらい。。。
こういうときはどうすればいいんでしょうか？
一応僕は、こういうときの対応は「水で塩抜きする」か「しょっぱい調味料として使う」としています。
「水で塩抜きする」は1〜2時間くらい真水に漬けて塩を抜きます。味も同時に抜けてしまう気がするけど食べられないよりましって考えです。
「しょっぱい調味料として使う」は、僕の場合は細かく刻んで納豆に入れる、とかサラダに入れてドレッシングを控えめにして他の野菜と一緒に食べるって感じです。
他に使い方あったら教えてほしいです。
イワシのトマトソースパスタ
近所のスーパーでイワシが安かったので、今日のお昼はイワシのトマトソースパスタ。
パスタはカザレッチェで。
自分はトマトソースとイワシが好きなんで自分の好きなもの同士を組み合わせました。
材料
- イワシ 1尾
- ニンニク
- オリーブオイル
-
トマトソース（今回は市販のトマトソース）
- パルメザンチーズ
僕はイワシは美味しそうなものがあったら手開きにしてレンジでチンしてしまいます。
残りは冷蔵庫に入れていろんな料理に使えます。
見た目があんまりよくないですが、手開きして頭と骨と尻尾を取ったもの↓
これを酒をふってレンジでチンします。火が通るまで、イワシの大きさによるけどだいたい2匹だったら2分くらい。
脂が出てきました。美味しそう。脂が乗ったイワシって美味しいですよね。
これを使ってあとは、普通にニンニクとオリーブオイルでソースを作ります。
ニンニク＋オリーブオイル＋イワシ＋トマトソース（＋お好みで唐辛子）
ざっと混ぜてパスタの茹で汁を加えておきます。
最後に、お皿に盛ってパルメザンチーズをかけて盛り付けます。欲を言えば生のバジルとかがあるとキレイかも。
イワシがあんまり見えないですが、下の方に沈んでいますｗ
完成。いただきます。
普通の朝ごはん【味噌汁・ご飯・豆腐】
日本の朝ごはんって感じ。簡単だけどこれだけで十分美味しい。
大豆由来の栄養素が多いのが気になるけど、ああ美味しいって感じられる。
一人暮らしの朝ごはんはこんなもんです。
材料
- ご飯
- 豆腐
- 納豆
- みつ葉
- 味噌
- 生姜みそ（豆腐の上に乗っているやつ）
朝ごはん、いただきます。
白菜と豚肉と厚揚げの炒めもの
材料
- 白菜 1/8
- 豚肉 50gくらい
- 厚揚げ 1つ
- 調味料↓
- 鶏ガラスープの素
- 醤油
- 酒
- オイスターソース
作り方
豚バラを油が出るまで炒める
白菜を加えて少し塩をしてしんなりさせる。
厚揚げを加える。調味料を入れてなじませる。
あんまり炒めすぎないほうが白菜のシャキシャキ感が残って美味しいと思う。
完成。
